摘要：
[最佳答案] 牛肉中最嫩的部分就是牛里脊，即牛脊椎骨内侧的条状嫩肉。大部分都是脂肪含量低的精肉，全是红肉，没有半点的肥油。适合煎、炒、炸、牛排，老少皆宜。意大利人更喜欢生吃牛柳。牛里脊肉，这是咱们平常的说法，官方说法也叫做“沙郎”或“菲利”。牛里脊常用来做菲力牛排及铁板烧。菲力牛排对操作要求比较高，所以一般菲力牛排都在3-5成熟，以保持肉的鲜嫩多汁。牛很少能活动到，肌肉纤维细，肉质嫩；牛活动多的，肌肉纤维粗，肉质则较老。扩展资料：牛肉的营养价值：1、牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强 ...
[最佳答案] 牛肉中最嫩的部分就是牛里脊，即牛脊椎骨内侧的条状嫩肉。大部分都是脂肪含量低的精肉，全是红肉，没有半点的肥油。适合煎、炒、炸、牛排，老少皆宜。意大利人更喜欢生吃牛柳。牛里脊肉，这是咱们平常的说法，官方说法也叫做“沙郎”或“菲利”。牛里脊常用来做菲力牛排及铁板烧。菲力牛排对操作要求比较高，所以一般菲力牛排都在3-5成熟，以保持肉的鲜嫩多汁。牛很少能活动到，肌肉纤维细，肉质嫩；牛活动多的，肌肉纤维粗，肉质则较老。扩展资料：牛肉的营养价值：1、牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强
[最佳答案] 牛除了生长地、年龄、肥瘦会影响肉质外；一头牛，依其部位的不同肉质也有所差异。依牛肉使用的烹调方法不同，牛肉各部位的名称和用途就能区分为以下几种：肩胛肉 :为颈部到肩胛骨之问的肉；筋较多，肉质硬；多用於煮炖、煨汤、 绞 碎肉等。上里脊肉:瘦肉多，且肉中夹杂较多的脂肪；适用於烧烤、牛排。内里脊肉:位在上里脊和内里脊中间的腰肉部份，是背肉中断面最大的部位，也是牛肉中，最高级最嫩的部位，脂肪含量适中，适用於牛排、爆炒使用。例如：腓力牛排、丁骨牛排等，即属於此部位。下里脊肉:又称腰背肉，是腰肉的尾端；肉质细嫩仅
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[ zui jia da an ] niu chu le sheng chang di 、 nian ling 、 fei shou hui ying xiang rou zhi wai ； yi tou niu ， yi qi bu wei de bu tong rou zhi ye you suo cha yi 。 yi niu rou shi yong de peng tiao fang fa bu tong ， niu rou ge bu wei de ming cheng he yong tu jiu neng qu fen wei yi xia ji zhong ： jian jia rou : wei jing bu dao jian jia gu zhi wen de rou ； jin jiao duo ， rou zhi ying ； duo yong yu zhu dun 、 wei tang 、 jiao sui rou deng 。 shang li ji rou : shou rou duo ， qie rou zhong jia za jiao duo de zhi fang ； shi yong yu shao kao 、 niu pai 。 nei li ji rou : wei zai shang li ji he nei li ji zhong jian de yao rou bu fen ， shi bei rou zhong duan mian zui da de bu wei ， ye shi niu rou zhong ， zui gao ji zui nen de bu wei ， zhi fang han liang shi zhong ， shi yong yu niu pai 、 bao chao shi yong 。 li ru ： fei li niu pai 、 ding gu niu pai deng ， ji shu yu ci bu wei 。 xia li ji rou : you cheng yao bei rou ， shi yao rou de wei duan ； rou zhi xi nen jin
牛里脊,牛里脊上的肉,即牛脊椎骨内侧的条状**,是牛肉中最嫩的部分。大部分都是脂肪含量低的精肉。全是红肉,没有半点的肥油。适合煎、炒、炸
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[最佳答案] 01 牛里脊 牛身上最嫩的部位就是牛里脊,也就是牛脊椎骨内侧的条状嫩肉,脂肪含量很低,全是红肉,没有肥油,适合煎、炒、炸、牛排等,其价格
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牛肉中最嫩的部分就是牛里脊,即牛脊椎骨内侧的条状嫩肉。大部分都是脂肪含量低的精 牛肉什么地方最好吃?这个没有一定的说法,这得看个人喜好,以及采取什么烹饪方式等。
[最佳答案] 牛里脊最好吃最嫩。用料主料：牛里脊肉500克辅料：油4汤勺、盐适量、胡椒粉1小勺、料酒1汤勺、孜然1大勺、洋葱半个、姜丝少许1、牛里脊一块，横纹切成薄片2、洋葱切丝3、洋葱丝放入牛里脊中，放一勺料酒4、抓匀，腌制20分钟5、炒锅烧热，先放入备好的姜丝炸出香味，在放入胡椒粉炸香6、倒入牛肉，大火滑炒7、把牛肉水分炒干出油后加盐和孜然8、炒匀后再炒2分钟即可9、成品
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